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Interdit de vente dans certains pays d’Europe, en Californie et dans la ville de New York en 2022, le foie gras fait toujours débat. Mais, pour les défenseurs de cette tradition culinaire, tout n’est pas noir ou blanc. En marge de la production industrielle existent des éleveurs artisanaux qui se défendent de compromettre le bien-être des animaux, comme la ferme Québec Oies de la Côte-de-Beaupré qui a produit cet automne ses premiers foies gras sans gavage.
DU FOIE GRAS D'OIE SANS GAVAGE, - La ferme Québec-Oies
ARTE Regards - Le foie gras, un mets de choix ? - Regarder le documentaire complet
Du foie gras sans gavage au Québec
Une filière foie gras complète, Des produits Rougié made in Canada
Le foie gras n'est plus banni en Californie, une victoire symbolique pour ses défenseurs - French Morning US
Du foie gras sans gavage forcé à l'île d'Orléans
Du foie gras d'oie bio et sans gavage : le dossier avance dans le Haut-Rhin - France Bleu
Marcel fait du foie gras sans gavage pour montrer que c'est possible
Le foie gras sans gavage rendu possible grâce à des scientifiques de Toulouse