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Notre jambon de Bayonne est fabriquée à partir de viande pur porc IGP, élevé dans le Bassin de l’Adour au bord de l’Atlantique et aux pieds des Pyrénées. La salaison au sel des Salies de Bearn (sans sel nitrité) dans la région du Bassin de l’Adour et l’affinage de notre saucisse sèche se font à […]
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