Alambic de distillation de boissons alcoolisées. - Ficha técnica
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Alambic de distillation de boissons alcoolisées.. Alambic pour la distillation de boissons alcoolisées.Les distillats tels que le whisky, la vodka, le rhum, le gin, le brandy, le cognac, la tequila, etc., sont le résultat de la technique connue sous le nom de distillation, réalisée à travers un alambic pour obtenir un liquide à haute teneur en alcool. L’alambic est un instrument utilisé pour la distillation de toute substance liquide par évaporation par chauffage puis condensation par refroidissement d’un récipient à l’autre. Cet alambic est composé d’un réservoir métallique ou d’une chaudière, de forme cylindrique, d’une partie supérieure ou d’un dôme, d’un tube métallique reliant les deux parties, d’un serpentin, d’un condensateur et d’un récepteur.Le fonctionnement de l’alambic est relativement simple. Dans la chaudière, on introduit l’eau en plus du produit à distiller, qu’il s’agisse de fruits, d’herbes, de tiges de plantes ou de graines, puis on la ferme avec le dôme. Ensuite, le processus d’évaporation de l’alcool du mélange est effectué par l’augmentation de la température. Lorsque ce processus commence, les composants les plus volatils du mélange, c’est-à-dire ceux qui ont un point d’ébullition inférieur, sont les premiers à s’évaporer, dans ce cas l’alcool. En conséquence, les deux éléments, l’eau et l’alcool, passent à travers le tube métallique qui relie les deux réservoirs. Par la suite, ces composés atteignent le serpentin, un conduit plus étroit en forme de spirale situé à l’intérieur du condensateur. Ainsi, comme le récipient du condensateur contient de l’eau froide, la vapeur d’eau et l’alcool du serpentin se condensent jusqu’à être versé dans le récipient final qui sert de récepteur.
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